Biscuits Moelleux aux Bananes et Chocolat

Quand on a le goût d’un pain aux bananes, mais pas la patience d’attendre 45 minutes… j’ai la solution! La recette contient très peu d’ingrédients et elle est végane! Profitez-en pour sortir votre collection de bananes du congélateur.

Ingrédients

• 2 bananes moyennes bien mûres
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau (si les bananes étaient congelées, maintenant dégelées, vous n’avez pas besoin d’ajouter l’eau)
• 1 cuillères à soupe (15 ml) de graines de lin moulues
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• ¾ tasse (180 ml) de farine d’avoine
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
• ¼ tasse + 1 cuillère à soupe (75 ml) de pépites de chocolat noir

Préparation 

1. Préchauffer le four à 350ºF et tapisser une plaque à pâtisserie d’un papier de parchemin ou d’un tapis de silicone.
2. Mélanger les bananes, l’eau et le lin pour créer une purée assez lisse. Laisser reposer 5 minutes.
3. Ajouter la vanille, la farine, la poudre à pâte et ¼ de tasse de pépites de chocolat.
4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée (d’environ ¼ de tasse), transférer 6 boules de pâte sur la plaque. Décorer les biscuits avec le reste des pépites de chocolat.
5. Enfourner 12 minutes. Terminer la cuisson 1-2 minutes à broil.
6. Déguster encore chaud… j’en salive!

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture