Barres tendres au quinoa, graines de citrouille et canneberges

C’est une recette parfaite pour les boîtes à lunch et les activités de plein air car les graines de citrouilles et le quinoa apportent beaucoup de protéines végétales; le beurre de noix, de bon gras et l’avoine, des fibres!

18 barres

Préparation: 10 minutes, Cuisson: 15 minutes, Repos: 1 heure, Total: 1h25minutes

Collation

À faire en famille, Boîte à lunch, Sans gluten.

Ingrédients

• 1 1/2 (375 ml) tasse de quinoa non-cuit
• 3/4 tasse (180 ml) de graines de citrouille
• 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
• 1 tasse (250 ml) de beurre de noix naturel ou léger, réchauffé
• 1 tasse (250 ml) de canneberges sèchées
• 3/4 tasse (180 ml) de riz soufflé
• 1/4 tasse (60 ml) de miel
• 2 cuillères à thé (10 ml) de cannelle

Préparation

1. Préchauffer le four à 375ºF.
2. Déposer le quinoa, les graines de citrouilles et les flocons d’avoine sur une plaque à cuisson puis enfourner 15 minutes en remuant à la mi-cuisson.
3. Transférer dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients.
4. Transférer dans un moule rectangle de 9 x 12 pouces tapissé d’un papier parchemin et bien pressé le mélange avec une spatule.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Couper en 18 morceaux et conserver au réfrigérateur.

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture